Без еды человек пропадёт. Не так быстро, как без воды, но всё же – еда важный аспект жизни каждого существа. Но люди давно переступили порог «еда как просто энергия» и перешли к этапу «еда как наслаждение». (Мы не говорим про регионы, где люди голодают).
А если есть спрос на наслаждение, будет и предложение. А чтобы выбирать только лучшее, эксперты составляют топ ресторанов. Сегодня мы расскажем о 10 самых лучших ресторанах мира за 2014 год
10. The Ledbury, Лондон Великобритания
Достаточно молодой ресторан, который был открыт в 2005 году. У него две звезды Michelin, и 10 место в рейтинге лучших ресторанов за 2014 год – поднялся на 3 места за последний год. С первого года своего существования ресторан получал отличные отзывы от критиков и журналистов, что привело к быстрому получению первой звезду (уже через год).
9. Alinea, Чикаго, США
На 9-ом месте расположился ресторан из Чикаго, который стал первым в своем роде в Штатах. Шеф повар Грант Ашац занимается молекулярной кухней и сегодня считается пионеров США в это области. Предлагаются необычные блюда и вкусы, причем в меню можно найти даже твердые соусы.
8. Arzak, Сан Себастьян, Испания
Ресторан, который обитает на 8-ом месте топа не первый год и славится на протяжении своей полувековой истории семейными традициями и приятной кухней. Сам владелец и шеф-повар называет свои блюда «техноэмоциальной кухней». Меню в ресторане меняется каждые полгода, так что вам не надоест его посещать. И да – у ресторана 3 звезды Michelin, несмотря на то, что когда-то давно это была просто портовая таверна.
7. D.O.M., Сан Пауло, Бразилия
ДОМ опустился на одно место, если сравнивать с прошлым годом, однако это отнюдь не умаляет его качеств и его кухни – он всё равно лучший в Бразилии. Ресторан имеет яркий и необычный дизайн, а посетители могут наблюдать за работой шеф-повара на открытой кухне. Так же ресторан работает по своему времени, но никогда в воскресение – воскресная служба освобождает весь персонал от этого.
6. Mugaritz, Сан Себастьян, Испания
Еще один ресторан из Сан Себастьяна и который потерял одно место в Топе за прошедший год. В плечами ресторана две звезды Мишлен. Расположился он не в самом городе, а за его пределами, в небольшой деревне. Основателем ресторана является основоположник популярной сегодня молекулярной кухни, но блюда ресторана удачно смешивают в себе как современные подходы, так и классические испанские рецепты.
5. Dinner by Heston Blumenthal, Лондон, Великобритания
Ресторан выполненный а-ля «Великобритания, 16-й век», с деревом, чугуном и кожей в отделке. Сам он расположился в отеле Mandarin Oriental Hyde Park, а меню ресторана включает классические блюда английской кухни в новом прочтении известным и популярным шеф-поваром Хестоном Блюменталем. Кстати, за год он поднялся в рейтинге на 3 позиции.
4. Eleven Madison Park, Нью-Йорк
Ещё один представитель Соединенных Штатов и гораздо более продвинутый, чем Аления. Суть местной кухни в том, что посетители выбирают основные ингредиенты, из которых готовятся блюда, а сам шеф повар уже решает, как и с чем это подать. Помимо отличной кухни здесь предлагают широчайший выбор вин и сезонное меню коктейлей.
3. Osteria Francescana, Модена, Италия
Классическое третье место, итальянский ресторан Osteria Francescana скрывается за неприметной дверью, которую вы пропустите, если не будете знать, что искать. Здесь упор сделан именно на еду – интерьер простой, стены белые и яркие только картины. Зато еда может быть самой необыкновенной, начиная от рецептов (например, тортеллини без применения теста) и заканчивая сервировкой, когда блюда больше похоже на произведение искусства или архитектуры. Да и винная карта позволяет разгуляться – более 1300 наименований.
2. El Celler de Can Roca, Жирона, Испания
Ресторан, в прошлом году возглавлял список лучших ресторанов мира и в этом снова потеснился, чтобы пропустить предыдущего лидера на его место. Ресторан имеет историю, попасть сюда можно только по записи и только позаботившись об этом за пару месяцев. И не забудьте про дресс-код! Разумеется, за всей помпезностью скрывается удивительная кухня с экспериментами и необычными вкусами. При этом за основу взята каталонская кухня, но вот что получается в итоге – оценить могут только гурманы.
1. Noma, Копенгаген, Дания
Название лидера рейтинга лучших ресторанов мира составлено из двух слов, которые означают «северная кухня». И хотя за основу взята нордическая кухня, доля экспериментов и современного подхода в этом ресторане на 45 человек перевешивает. Если правильно выберете, на ваш стол может попасть и мох, и лишайник, и костный мозг. Но это отнюдь не означает, что вы сразу это поймете и не станете есть. У ресторана две звезды Мишлен, что проще, чем 3, но не отбирает титул лучшего ресторана на этой планете в 2014 году.
