Балканы и непосредственно Белград – места, набирающие популярность среди любителей уникального кофе. Здесь зарождается рынок Specialty Coffee, а употребление этого напитка является частью сербской культуры. Каждый серб в течение дня выпивает от 3 до 7 чашек кофе с длинными паузами для наслаждения и релакса. Как ни странно, сербы больше почитают растворимый кофе («нескафа»), который более популярен, чем ароматные зерна свежего помола. Вероятно, из-за быстрого приготовления, хотя местных жителей нельзя назвать спешащими – процесс приема кофе всегда неспешен и спокоен. Сербов невозможно представить без кофе, но если вы турист, впервые посетивший Белград, и любите натуральный молотый кофе, изначально рекомендуем употреблять не более 2 чашек в день.
Обратите внимание: несмотря на существующую кофеманию, в Сербии сложно найти достойный кофе. Поэтому мы сделали подборку специализированных кофеен Белграда, где вы сможете наслаждаться любимым напитком высшего качества.
Кофе в сербской манере – 6 лучших заведений Белграда
У сербов есть сугубо местное выражение – «ajmo na kafu», что дословно означает приглашение на кофе. Однако его не нужно расценивать именно так, это может быть приглашение к беседе, которая, кстати, редко проходит без чашки кофе, поскольку это любимое занятие сербов.
Интересно, что именно столица Сербии стала домом для первой в Европе кафаны (название югославских бистро, ориентированных на кофе и алкоголь) и кофейни. Благодаря Османской империи специализированные заведения появились здесь почти на столетие раньше, чем в Лондоне, Марселе, Вене и Лейпциге. Черный турецкий кофе, сваренный в джезве, – самый популярный напиток в этой стране. Вы можете встретить его в меню под названием «домача кафа» или «турска», также можно найти «продужено» (эспрессо с двойной водой).
Переубедить серба в том, что существуют иные очень элегантные и насыщенные варианты кофе, вы не сможете – это ментальность народа, который определился с приоритетами и не жаждет знакомства с чем-то большим.
Домача кафа, турская кафа, продужено (иногда с молоком) – основная сфера интересов балканского населения.
Многие кафаны в Сербии не имеют коммерческого интереса – очень часто они открываются в небольших помещениях и ради удовольствия самого хозяина. Такие кафаны напоминают уютные гостиные в обычном сербском доме, где вы можете поболтать с владельцами как старинные друзья. Балканцы привыкли к таким кофейням и очень ценят домашнюю обстановку за чашкой кофе. Давайте же разберемся подробнее, где располагаются специализированные кофейни в Белграде, иначе вы можете получить свою порцию кофе из обычного кофейного автомата в бистро, где кофе по-турецки (здесь принято говорить – по-сербски) вообще вычеркнуто из меню.
На кофе в обжарочную Pržionica Kafe
Приятная по интерьеру кофейня располагается в богатом районе белграда Дорчол по адресу Dobračina, 59b. Пржионица дословно обозначает «обжарочная» – это шикарная кофейня и мини-жаровня, но без подачи еды (учитывайте этот момент). Здесь нет официантов, поскольку заведение придерживается концепции самообслуживания.
Pržionica Kafe в некотором смысле является идеальной связью между Белградом и кофеманами со всего мира. Заведение является старейшим в городе обжарщиком спешиалти кофе, существующим уже почти десять лет, расположено в некогда промышленной зоне, которая сейчас заполнена модными бутиками, барами и ресторанами. И, конечно же, его крошечного размера и шикарного интерьера достаточно, чтобы привлечь внимание многих серьезных кофеманов по всему миру.
Смесь кофейных зерен здесь обжаривается непосредственно при заказе кофе, многие известные бариста Сербии начинали свой карьерный путь именно здесь. Хотя по сей день такая профессия в Сербии не очень востребована – специализированные кофейни Белграда представлены на самом деле в малом количестве, а культура спешиалти кофе только зарождается. Возможно, следует рассмотреть данное направление как идею для организации бизнеса в Сербии? Если вас интересует деятельность в Белграде и других сербских городах, рекомендуем ознакомиться с нашими бизнес-услугами:
Чашка домача кафа в Bloom Coffee Roasters
На улице Проте Матеје 30 располагается одна из самых крутых специализированных кофеен Белграда, которая также является магазином мороженого. Вывеску Luff Gelato знают практически все местные и туристы Сербии за широчайший выбор вкусов, напоминающих Италию. А вот то, что прямо в этом магазине располагается уютная кофейня, известно не каждому – концепция Bloom направлена на изменение представления о кофе на Балканском полуострове. Прямо здесь на жаровне обжаривают зерна о красивого, насыщенного кофе, позволяя вам насладиться эспрессо V60 или аффогато из зерен одного происхождения.
Заведение постоянно обновляет ассортимент бобов кофе, активно продвигается в секторе Specialty Coffee и оказывает серьезное влияние на кофейный туризм Балкан в целом.
Специализированная кофейня Белграда D59B
Ранее это заведение было единым с Pržionica Kafe, сейчас это отдельная кафана по адресу Kralja Petra, 70 с исключительным кофе, крутой и модной атмосферой. D59B предлагает ночные и вечерние развлечения, а также местное крафтовое пиво на разлив.
Здесь есть собственная музыкальная платформа – радио D59B, которая вещает прямо из кофейни, делая ее одним из самых стильных уголков мира для начала бодрого дня. Именно медиа создает интернациональное настроение – берлинскую атмосферу обеспечивает основанная двумя давними друзьями в 2018 г. радиостанция, которая базируется и в Белграде, и в Берлине.
Важно! В кофейне D59B запрещено курение, мы же советуем занять место непосредственно вблизи жаровни – вы сможете наслаждаться ароматом кофейных зерен весь процесс приготовления.
Визит в Space coffee
Небольшая, но очень уютная кофейня неординарна с точки зрения самих сербов. Находится Space coffee в Новом Белграде, улица Тошин Бунар, 1. Эксклюзивом этого заведения является возможность выпить кофе без алкоголя (для сербов стандартно добавлять в кофе ракию). Могли бы вы себе представить айриш-крим без виски или фарисей без рома? Именно в Space coffee этого можно достичь – владелец отошел от стандартов и в дополнение к кофе предлагает снеки, домашнее печенье, выпечку. Для местных жителей это, скорее, новинка, которую еще нужно исследовать, а вот для иностранного туриста изюминка – непременно посетите это уютное кафе в Нижнем Белграде и начните день именно с него. В планах у хозяев кафаны создание уголка-библиотеки с газетными изданиями.
Для искушенного потребителя это настоящая вселенная напитков, удовлетворяющих потребности безалкогольных вкусов. Здесь вам и бамбл кофе, и безалкогольный айриш крим, и холодный капучино, и даже русский пунш без капли спирта. За все 4 вида напитков вы отдадите немного, около 400 рублей.
Koppa coffee для искушенных гурманов
Специализированная кофейня Белграда в Сербии располагается по адресу Николаја Краснова 14. Здесь постоянно витают ароматы, которые вы вряд ли могли себе представить, чему способствует наличие микро жаровни. Вы можете заказать эспрессо из чистой арабики или насладиться изысканном вкусом темного шоколада, который дает композиция из Эфиопии, Бразилии и других стран. Кстати, одна из немногих кофеен Белграда, где кофе готовят с помощью пуровера, а стоимость чашечки ароматного напитка гораздо ниже, чем в других заведениях. При Koppa coffee есть собственный магазин – вы можете купить здесь зерна разной степени обжарки, которая происходит прямо при вас. Так вы сможете перенести особые моменты удовольствия от качественного эспрессо или американо в собственный дом или офис.
Среди способов приготовления кофе в этой специализированной кофейне Белграда – аэропресс, Kalita, кофемашина, джезва и капельные кофеварки. Также рекомендуем обратить внимание на интересное предложение от заведения – японский кофе со льдом.
Уникальная Laboratorija 65
Очень необычная кофейня Белграда, где у вас с порога складывается впечатление посещения лаборатории древнего алхимика. Найти это уникальное заведение можно по адресу Omladinskih Brigada 86J – здесь продумана каждая деталь интерьере, каждый штрих в приготовлении эспрессо и других кофейных напитков, очень услужливый персонал. В специализированном кафе Белграда большой ассортимент кофейно-молочных напитков, в том числе безалкогольных, в меню присутствуют смузи и фреши, фильтр-кофе. От эксцентричных названий напитков до подачи — все создается с особой тщательностью, но никаких таинственных волшебных зелий в Laboratorija 65 не создают. Здесь главная звезда экспериментов — кофе, а местные «химики» остаются приветливыми бариста, которые будут готовить идеальную чашку кофе для вас. Недавно Laboratorija 65 обновила интерьер, по отзывам посетителей, зал стал еще уютней, атмосфера – более дружелюбная. Рекомендуем побывать здесь, если в ваших предпочтениях чудесный кофе с релаксом – без шума, суеты, полное отрешение от рабочих будней.
Другие кофейни Белграда, где подают вкусный кофе
В перечне 6 лучших заведений мы рассказали о кафанах Сербии, где вы можете наблюдать за процессом приготовления от самых истоков. Если ваш вкус не настолько изыскан, но вы хотите чашку ароматного, великолепного кофе, можно посетить и другие заведения. Например:
- кофейня Local – Skerliceva 30;
- KAFETERIJA – Kralja Petra 16;
- Uzitak Coffee Selection & Delights – Хиландарска 4;
- Centrala – Симина 6;
- Shsh Bar – Кнегиње Љубице 9.
В любом случае посетить все интересные кафе и кофейни Белграда за один приезд вы не успеете, но мы бы рекомендовали обратить внимание и на другие точки приготовления вкуснейшего кофе. От себя добавим – помните о том, что сербы очень редко относятся критически к этому напитку, местное население в большинстве устраивает кофе из кофемашин или вообще растворимый «нескафа». Поэтому спрашивать совета у сербов не стоит, лучше доверьтесь нашим рекомендациям, чтобы не испортить себе день невкусным кофе. Вы также можете обратиться к нам за полным сопровождением вашего путешествия в Сербию, организацией авторских туров по интересам, скажем, винных туров или посещение монастырей. Тем, кто рассматривает Белград как место для постоянной жизни и ведения бизнеса, наши эксперт готовы предложить полный спектр услуг по иммиграции, организации компаний, открытию счетов в сербских банках. Больше подробностей получите на индивидуальной консультации, заказать которую можно любым удобным для вас способом.
