А вы знали, что Сербия занимает ведущие позиции в Европе по производству мороженого? Я, нет. Как оказывается, этот бизнес достаточно популярен в стране и местные производители достигли значительного прогресса в этом направлении кондитерской отрасли. И еще, что важно, производство и экспорт сладоледа (мороженое на сербском языке) может стать интересным направлением для бизнеса среди желающих начать свое дело в Сербии.
Немного статистики о производстве мороженого в Сербии
Согласно данным Сербской торговой палаты (PKS) производство мороженого в Сербии в 2021 году составило 42 114 тонн, что на 25% лучше показателей предыдущего года. Причем прогресс в отрасли отмечается ежегодно начиная с 2016 года (исключение ковидный 2020 год). Но даже во время жестких ограничений и закрытых границ, связанных с COVID-19 местные производители практически не сбавили темпов предыдущего 2019 года — 33 818 тонн против 33 875 тонн. При этом в самом 2019 году в Сербии был зафиксирован рекордный рост производства сладоледа – 33 875 тонн, что на 51,82% больше, чем в 2018 году.
В Сербии работает три крупные фабрики по производству мороженого: «Фриком», «Фронери Адриатик» и «Свисслион-Таково», где трудоустроены около 2 000 человек. И еще, по данным Торговой палаты Сербии в стране действует около 100 небольших производителей сладоледа.
Изучение корпоративных законов юрисдикции занимает время и отнимает ресурсы? Лучше поручите это дело профессионалам. Обращайтесь к нам за бесплатной консультацией по подбору оптимальной юрисдикции для регистрации оффшорной компании, и сотрудничество с нами значительно повысить эффективность вашего бизнеса.
Главные экспортные направления сербского мороженого
Стремительному росту производства сладоледа способствует, как внутренний рынок, так и увеличение экспортного спроса. Так, в 2021 году за границу было продано 30 000 тонн холодного лакомства на сумму около 63,6 млн EUR, что в 4 раза превышает показатели 2016 года.
География покупателей сербского мороженого достаточно широкая. Его экспортируют как в близкие регионы: Северную Македонию, Боснию и Герцеговину, Хорватию, Черногорию, Болгарию, Грецию, так и в далекие — Германию, Великобританию, Румынию, Польшу.
«Мы экспортируем мороженое на региональные рынки, больше всего в Болгарию 7 415 тонн и чуть меньше в Грецию 5 351 тонн. Соединенное Королевство является третьим по величине экспортером мороженого. Данные показывают, что мы экспортируем в эту страну 2 352,4 тонны, Босния и Герцеговина четвертая по показателям экспорта — 2 246 тонн. В Румынию было экспортировано 2 026 тонн мороженого, в Польшу – 1 918 тонн. Еще меньше экспортировано в Черногорию – 1 625 тонн и в Германию – 1 530,9 тонны. Меньше всего мороженого было экспортировано в Северную Македонию – 1 255 тонн и в Хорватию – 1 226 тонн», — говорится в сообщении PKS.
Касательно импорта, то его объемы в 4 раза уступают экспорту. Так, по данным PKS в 2021 году в Сербию было импортировано 7 892 тонны мороженого на 20,8 млн EUR. Больше всего холодного лакомства было ввезено из Германии (2 169 тонн), Хорватии (1 475 тонн), Бельгии (1 418 тонн), Польши (1 073 тонны), Словении (311 тонн) и Северной Македонии (230,1 тонны).
Узнайте больше о возможностях, которые открываются для бизнеса и жизни в Сербии.
На что следует обратить внимание будущим производителям мороженого в Сербии
Главным законодательным актом, который регулирует эту отрасль в Сербии является Свод правил качества молочных продуктов и заквасок (O kvalitetu proizvoda od mleka i starter kultura). Cогласно последнему в Сербии все мороженное разделяется на 5 видов:
- сливочное мороженое — продукт, полученный из эмульсии, в состав которой входит не менее: 5 % молочного жира, 6 % сухих веществ молока — сухого остатка молока без жира и 30 % общего сухого вещества. Сливочное мороженое не должно содержать растительных жиров и растительных белков;
- молочное мороженое — продукт, полученный из эмульсии, содержащей не менее: 2,5 % молочного жира, 6 % обезжиренного сухого вещества молока — сухого остатка молока без жира и 24 % общего сухого вещества. Молочное мороженое не должно содержать растительных жиров и растительных белков;
- мороженое — продукт, содержащий не менее 2,5% молочного и (или) растительного жира в сухом веществе и не менее 24% от общего сухого вещества, и должен содержать молочный и (или) растительный белок;
- замороженный фруктовый десерт — продукт, полученный из смеси, содержащей воду, сахар, фрукты и дополнительные ингредиенты. В нем должно содержатся не менее 5% фруктов или соответствующее количество фруктовых продуктов;
- замороженный ароматизированный десерт представляет собой продукт, полученный из смеси, содержащей воду, сахар и дополнительные ингредиенты.
Также следует учесть, что на предприятиях по производству мороженого должна постоянно находиться ветеринарная инспекция, зарегистрированная в Ветеринарном управлении. Она обязана контролировать абсолютно все ингредиенты, из которых делают лакомство: молоко и яйца, добавки и готовую продукцию. Ветеринарное управление периодически проводит проверки компаний (согласно месячным планам), которые в летние периоды учащаются. И еще это ведомство осуществляет контроль над импортом мороженого. В обязанности Управления входит выдача разрешений о беспрепятственном ввозе.
Возможные трудности в производстве мороженого в Сербии
По легкости ведения бизнеса Сербия находится на 44 позиции согласно последнему рейтингу Doing Business. В среднем регистрация компании в стране занимает 7 дней. По сравнению с Грузией это долго, а если сравнивать с ЕС, то это относительно небольшой срок.
С другой стороны, мелкие производители сейчас сталкиваются с таким вызовом, как повышение стоимости ингредиентов, закупаемых в других странах, что приводить к росту расходов на ввоз.
Также в скорой перспективе возможен пересмотр правил производства мороженого. Так как по мнению участников рынка, производители не придерживаются правил информирования потребителей о составе продукта. И еще действующие критерии не способствуют росту качества мороженого. Ужесточение этих правил приведет к росту себестоимости производства.
Однако как бы там не было в магазинах мороженого в Новом Белграде подтверждают значительный спрос на лакомство и в 2022 году. И чтобы он не снижался, а только рос, сербские мороженщики постоянно придумывают новые вкусы. Так этим летом в Сербии появились мороженое со злаками и протеиновое. Но вечная классика: шоколадный, ванильный и клубничный вкусы, не теряет своей популярности.
Если вы рассматриваете Сербию, как страну для проживания и/или ведения бизнеса, хотите здесь зарегистрировать компанию, открыть счет, приобрести недвижимость? Отправляйте ваши вопросы и контакты нам на e-mail: info@offshore-pro.info. Наши эксперты оперативно свяжутся с вами, чтобы предоставить бесплатную консультацию и помочь в решении поставленной задачи.
